¿Que para ser las reinas de estas fiestas necesitamos una corona?¿Un cetro? ¿Un reino? Frío, frío. Aquí en El Amasadero nos gusta ofrecer opciones un poco más realistas –que no más regias– y hoy nos decantamos por un postre de origen francés que es digno de majestades, a tenor de su denominación y de su fama: la galette des rois.
Entonces, ¿hay que venir del lejano oriente para degustarla, para prepararla, para merecerla? ¿Sostenerse sobre un camello? ¿Saber lo que es la mirra? Frío, frío. El nombre se debe a la tradición romana, previa al auge del cristianismo, de designar “rey por un día” a un esclavo durante las fiestas que rodeaban el solsticio de invierno.
Pero tampoco hay que llevarlo todo a la literalidad, bastará con que sigamos la receta, que incluye, como en nuestro roscón de reyes, el haba –la feve–, para designar a quien se coronará con la tarta y abonará su factura.
ROFCO B40 Horneando después de 6 meses “Desde que abandoné la primera etapa de Panhabla no lo había encendido para hacer pan. Después de 6 meses por motivos de necesidad de producción lo enciendo y os explico como haría la mejor hornada de pan a día de hoy”
El horno perfecto para una micropanadería, sin instalación. También tenemos fermentadoras Rofco y amasadoras Rofco para quien vende calidad y no cantidad.
