INGREDIENTES:
2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 litro de caldo de pollo 4 tomates maduros Aceite Perejil Pimienta Sal
Contiene todo el sabor criollo de
Cuba, es parte tradicional de los almuerzos en el país. Muy sencillo de
preparar y con un sabor inigualable. Se “lleva muy bien” con platanitos
fritos.
PREPARACIÓN
Corta los pimientos y la cebolla
en juliana. Pica el ajo finamente y el tomate en cubos pequeños. En una olla
grande, coloca una cantidad adecuada de aceite y pon a dorarla cebolla hasta
que comience a cambiar de color; entonces agrega el ajo, el pimiento y el
tomate. Elabora un sofrito y luego adiciona el caldo de pollo. Sazona con sal y
pimienta al gusto. La sopa se sirve acompañada de perejil fresco.
POR YOLANDA BORGES
