RECETA RAMEN

Ingredientes

  

• 160 gr. pasta (espaguetis, tallarines, fideos de arroz o soba..) 
• 10 uds. gambas o langostinos
• 8 uds. vieiras
• 2 uds. huevos
• 100 gr. edamames
• 1/2 ud. cebolla
• 1 ud. pak choi

Para la salsa:

• 3 cucharaditas soja
• 1 cucharadita tahini
• ajo muy picado mezclado con jengibre
• aceite muy caliente

Elaboración:

 

• Pelamos las gambas y cocemos las cáscaras, bien lavadas. En ese mismo agua, cuando la escúrranos, le damos un hervor rápido a las verduras, para que se queden crujientes; apartamos y reservamos. 
• En ese mismo agua escalfamos dos huevos, sin poner vinagre. Cocinamos la pasta por otro lado. 
• En una sartén calentamos aceite de oliva, usamos un poco para la salsa, con el resto marcamos las vieiras y gambas. Preparamos la salsa: en un bol ponemos el ajo y el jengibre bien picado o en polvo, con el aceite muy caliente, mezclamos con el tahini y la soja; mezclamos muy bien. Añadimos al agua en ña que hemos cocinado las verduras y cáscaras de las gambas. 
• Preparamos dos cuencos: colocamos la pasta elegida, la verdura y vertemos el caldo. Colocamos las gambas, vieiras y el huevo, para que quede bonito.